目录
前言
第一章 我母亲的东京厨房
第二章 在一片日本橘子林中
第三章 母亲东京厨房的七个秘密
第四章 如何开展你的东京厨房
第五章 日本家庭烹饪的七大基础
第六章 武士饮食
后记大尝祭
前言
我只是想变得健康。
我希望能够更好地照顾自己。
我想要开始健康的饮食。我不要老是吃那些意大利面。
我想要开始吃日本料理。
——索菲亚·科波拉执导的电影《迷失东京》中比尔·莫瑞饰演的鲍勃·哈里斯
有一片土地上的女性比地球上其他地方的女性更加长寿。
这里拥有发达国家中最低的肥胖率。
这里四十岁的女性看起来像是二十岁。
这里女性享用全球最美味的食物，却只有3%的肥胖率——不到法国女性肥胖率的三分
之一，不到美国女性肥胖率的十分之一。
这里的女性沉迷于享受生活——并且精通健康饮食的艺术。这同样也是个高度工业化
的国家，是全球第二大经济强国。
这就是日本。
这里正在上演一些神奇的事情。
正文
第一章 我母亲的东京厨房
母亲的萝卜豆腐
第二章 在一片日本橘子林中
第三章 母亲东京厨房的七个秘密
煎大西洋鲭鱼
葱花鲣鱼片点缀冷豆腐
第一鱼汤 第二鱼汤
日式米饭
日本乡村能量早餐
第四章 如何开展你的东京厨房
甜豌豆大根鸡蛋汤
味噌煎茄子
鹿尾菜烧豆腐
烘烤碾磨白芝麻
东京炸鸡
煨多汁豆腐
