目录

　　前言

　　第一章　我母亲的东京厨房

　　第二章　在一片日本橘子林中

　　第三章　母亲东京厨房的七个秘密

　　第四章　如何开展你的东京厨房

　　第五章　日本家庭烹饪的七大基础

　　第六章　武士饮食

　　后记大尝祭

　　前言

　　我只是想变得健康。

　　我希望能够更好地照顾自己。

　　我想要开始健康的饮食。我不要老是吃那些意大利面。

　　我想要开始吃日本料理。

　　——索菲亚·科波拉执导的电影《迷失东京》中比尔·莫瑞饰演的鲍勃·哈里斯

　　有一片土地上的女性比地球上其他地方的女性更加长寿。

　　这里拥有发达国家中最低的肥胖率。

　　这里四十岁的女性看起来像是二十岁。

　　这里女性享用全球最美味的食物，却只有3%的肥胖率——不到法国女性肥胖率的三分

　　之一，不到美国女性肥胖率的十分之一。

　　这里的女性沉迷于享受生活——并且精通健康饮食的艺术。这同样也是个高度工业化

　　的国家，是全球第二大经济强国。

　　这就是日本。

　　这里正在上演一些神奇的事情。

　　正文

　　第一章　我母亲的东京厨房

　　母亲的萝卜豆腐

　　第二章　在一片日本橘子林中

　　第三章　母亲东京厨房的七个秘密

　　煎大西洋鲭鱼

　　葱花鲣鱼片点缀冷豆腐

　　第一鱼汤 第二鱼汤

　　日式米饭

　　日本乡村能量早餐

　　第四章　如何开展你的东京厨房

　　甜豌豆大根鸡蛋汤

　　味噌煎茄子

　　鹿尾菜烧豆腐

　　烘烤碾磨白芝麻

　　东京炸鸡

　　煨多汁豆腐

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